Zašto pričamo toliko o hrani? Prosto je, bez nje ne možemo da živimo. Ona je jedan od primarnih izvora naše energije i života. Hrana je čoveku nešto fascinantno. O njoj bi mogao da priča stalno. I da je isprobava. Poslednjih godina postoji trend priče o zdravoj ishrani, ali moramo da kažemo da ne postoji dobra i loša hrana. Hrana je hrana. Postoji samo ona koja je nutritivno bogata i ona koja to nije.
U periodu kada smo malo bolesni, kada nam je imunitet slabiji, neophodno je da uzimamo nutritivno bogatu hranu, koja u sebi sadrži minerale i vitamine. Mnogo puta smo već rekli da hrana ne može zameniti suplemente kada su u pitanju vitamini. Ne postoji način da kroz, na primer, pomorandže unesete dovoljnu količinu vitamina C koji će podići vaš imunitet. Ali, uvek govorimo da je neophodno voditi računa o ishrani i u telo unositi nutrijente koji nam pomažu da budemo energični i zdravi.
Zbog toga, ovog puta smo odlučili da sa vama podelimo nekoliko recepata za supu i čorbu koje su bogate vitaminima i mogu pomoći u podizanju imuniteta. Polako nam dolazi jesen i vreme je da se vratimo omiljenim toplim obrocima. Verujemo da već imate omiljenu čorbicu bakinu ili maminu, ali uvek je dobro naučiti nešto novo u kuvanju.
Vitaminska supa
Kada nam nešto fali, pileća supica je uvek dobar izbor. Ali verujemo da to već znate da pripremite, ili neko u domaćinstvu. Zato želimo da vam predstavimo supu koja je puna vitamina, ali ne sadrži piletinu, već povrće.
Potrebno vam je:
- 400gr karfiola,
- 1 crni luk,
- manji komad paškanata/celera,
- 400gr brokolija,
- 3 šargarepe,
- 3 krompira,
- kockica za supu,
- reznaci po želji,
- kurkuma,
- so, biber,
- beli luk u prahu,
- kari.
Priprema:
U lonac stavite oko 1,5 litar vode, odredite u zavisnosti da li volite ređu ili gušću supu. Oljuštite i naseckajte povrće na sitne kockice. Kada voda provri ubacite povrće u smesu. Ako koristite zamrznuto povrće, ubacite ga tek na kraju, 10ak minuta pred kraj kuvanja.
Kada se povrće sjedini sa vodom i blago proključa, ubacite kockicu za supu i ostavite da se kuva 10ak minuta. Dodajte začine u supu po želji i ukusu.
Kurkuma i kari nisu obavzeni, ako već znate da ih ne volite.
Na kraju dodajte rezanca u lonac, ugasite ringlu i sačekajte malo da rezanca odmeknu. Ovaj način kuvanja rezanaca je najbolji, jer se ona ne raskuvaju i nisu previše mekana, već je supica ukusna.
Kremasta čorba od povrća i jogurta
Postoje oni koji nisu ljubitelji klasične supe i rezanaca, pa zato želimo da vam predstavimo recept za krem čorbicu, odličnog ukusa. Njena prednost je što se veoma brzo sprema.
Potrebni sastojci su:
- pola tikvice,
- dve šargarepe,
- 1 glavica luka,
- 4 šampinjona,
- paškanat,
- testeninu možete ubaciti po želji, ali i ne morate. To mogu biti taljatele,
- kockica za supu,
- maslinovo ulje,
- peršun,
- 150ml jogurta,
- žumance.
Priprema:
Zagrejte malo maslinovog ulja, pa propržite sitno seckan luk, šargarepu, tikvice i šampinjone isečene na listiće.
Dodajte seckanu šargarepu, vegetu, pa nastavite sa dinstanjem. Dodajte oko litar vode, ubacite kockicu za supu i ostavite da se prokuva 10ak minuta. Ako želite da ubacujete testeninu, ovo je trenutak kada to činite, i kuvate je narednih 10 minuta.
U drugoj šerpi umutiti žumance sa jogurtom, pa u nju polako dodavati smesu koju ste već kuvali. Malo po malo uz neprestano mešanje dodajte čitavu čorbu u mešavinu jogurta i žumanceta. Začinite prema ukusu i sevirajte sa svežim peršunom.
Prijatno!
Nadamo se da su vam se dopali ovi recepti, ako ste ih isprobali, obavezno nam pišite. Čuvajte se i budite zdravi!
